Produtos Agrícolas em Caicó-RN

Contam-se várias lendas sobre a origem da cidade, porém todas citam um vaqueiro português que, à procura de água para o seu gado durante uma seca, se deparou com um touro bravio de feições míticas. Aflito diante de tal situação, o vaqueiro fez uma promessa a Sant'Ana: se conseguisse escapar do touro e encontrar água, construíria uma capela em sua homenagem. Então, nesse momento, o touro dasapareceu e logo o vaqueiro encontrou um poço, o qual, segundo relatos, nunca secou. Diante disso, contou o episódio aos amigos, que iniciaram a construção da capela, marco inicial do povoamento de Caicó.

Por volta da metade do século XVII, com o fim das invasões holandesas, inicia-se o processo de interiorização da Capitania do Rio Grande. Nessa época, a Coroa Portuguesa começa a conceder porções de terras a particulares, chamadas de sesmarias e destinadas a pecuária, uma vez que tal atividade não era permitida nas terras do litoral; ou então destinadas exclusivamente ao plantio de cana-de-açúcar. Essa ideia também agradou a Igreja Católica, pois serviria para a propagação do "povo de Deus na terra".

A atitude da Coroa Portuguesa foi interpretada pelos indígenas como uma usurpação. Então deu-se início a uma sangrenta guerra entre os índios Tapuias-Tarairius contra a presença luso-brasileira. Esses conflitos ficaram conhecidos como Guerra dos Bárbaros.

Com o objetivo de proporcionar maior segurança aos luso-brasileiros, foi construído a Casa-Forte do Cuó, a mando do Coronel Antônio de Albuquerque Câmara, que posteriormente receberia reforços de Domingos Jorge Velho, bandeirante conhecido por desbaratar o Quilombo dos Palmares.