Cumarú/ Fava tonka

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Descrição

Dipteryx Odorata

Baunilha Amazônica. Fava Tonka, Fava de Cumarú.

Da Amazônia,  o cumaru é uma árvore aromática e medicinal, que exala um perfume agradável. A sua casca é lisa e amarela, suas flores pequenas em tons brancos com as pontas rosas, a fruta é carnosa (drupa) de cor amarela esverdeada com gosto meio amargo, e suas sementes são de coloração vinho, mas quando maduras escurecem e ficam pretas.

A semente do cumaru é conhecida como fava-tonka ou fava-tonca, sendo utilizada pela perfumaria desde o século XIX.

O princípio ativo responsável pelo perfume da fava-tonka é a cumarina.

O cheiro da fava-tonka lembra uma fusão dos aromas de baunilha e amêndoa.


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