Preparado Multi-cepas para Fermentações Industriais

Leveduras para Fermentação Älcoolica

Fermol® Millenium Destiller é um produto resultante da associação de três cepas de leveduras selecionadas e de nutrientes essenciais para uma grande produção de biomassa, muito importante para um rápido início da fermentação. As cepas escolhidas são todas de utilização industrial. Estas cepas foram selecionadas por sua eficiência e predominância, sendo biotipos que suplantam tradicionais leveduras encontradas no mercado.O Fermol® Millenium Destiller composto por mais de uma cepa de levedura, visa se adequar a diferentes tipos de mostos. Assim permite que a cepa mais adptada predomine ou mesmo que duas ou três cepas atuem, sobrepondo se e mantendo uma boa produtividade. Em situações adversas, havendo o aparecimento de leveduras selvagens sem interesse econômico,pode-se reinocular rapidamente uma boa quantidade de biomassa. Com isso pode-se impedir maiores prejuízos e retomar a eficiência fermentativa anterior, diminuindo riscos com perdas de fermento, paradas de processo e quedas no rendimento industrial. É recomendável reinoculações mensais,procedimento preventivo que diminui os riscos de contaminação por população selvagem, produção excessiva de espuma, perdas de fermento e quedas de produtividade. Com este procedimento tem-se a vantagem de redução de ARR e melhor retomada em caso de paradas por chuva ou manutenção.O sistema Fermol® Millenium Destiller baseia-se em dois pilares fundamentais: diversidade como garantia de adaptação das cepas e nutrição como fator de permanência e garantia de produtividade. 

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