A Fazenda Carnaúba pertence à família Vilar desde 1791, data de sua fundação. Vem passando de geração em geração, sendo preservada ao longo do tempo, desde 1782, quando pertencia a uns padres da época.
É considerada pelos que frequentam, muito mais que uma fazenda de pecuária para se produzir e dela viver, como é bastante conhecida mundo afora. Para os que vivenciam a Carnaúba, além de uma referência de meio de vida produtivo e honrado, é também um lugar sagrado, que favorece a reunião de pessoas, emanando uma energia positiva, única, que reconstrói e afaga.
Como representante da sua geração, andando na contramão, institucionalmente sozinho, Manelito Dantas tornou-a um exemplo de sistema de produção na região e também uma espécie de patrimônio imaterial cultural do Brasil, sendo reconhecida e valorizada além mar. Esse fato foi consequência do comprometimento que possuía, com total empatia, em dar continuidade ao sonho visionário, sábio, consciente e realista do Pai, Seo Dantas.
