Barril de Carvalho Americano - Top Fire 200L

Barril de Carvalho Americano - Top Fire 200L

Barril de Carvalho Americano - Top Fire 200L

Vantagem no tempo de maturação
Mais recomendado para o envelhecimento
Mais viável financeiramente
3 tipos de tosta – mesma qualidade dos extrativos do barril, com melhor resposta sensorial.
Uma pesquisa realizada pela Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, a ESALQ, da USP, comprova que a tosta revitaliza o barril, proporcionando a mesma qualidade em relação aos extrativos nos barris, com percentuais muito próximos aos de barris novos, afirma o professor da Esalq André Ricardo Alcarde, orientador da pesquisa. Além disso, cachaças envelhecidas em barris de carvalho com maior intensidade de tosta, ou tempo de maturação, obtém melhor resposta sensorial.

Os barris de carvalho novos não são baratos, e inviáveis para grande parte dos produtores a compra de tonéis para o primeiro uso em cada uma das safras. Portanto, o perfil desejado para a cachaça, pode ser alcançado com diferentes níveis de tosta do barril - a intensidade da tosta da madeira influencia diretamente o sabor, aroma e cor da cachaça, resultando em características distintas entre os diferentes níveis de queima.

Com o foco em inovação e qualidade na produção de barril para seu processo de fabricação, a Tanoaria Agulhas Negras – especialista em barril, trouxe para o Brasil novos aprendizados e tecnologias, porque acredita nesta arte milenar da tanoaria.

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