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A goma guar é um espessante e estabilizante natural.
Muito usada em alimentos como sorvetes, molhos, panificados e lácteos, melhora a textura, dá viscosidade e mantém a homogeneidade dos produtos. Não é conservante, mas contribui para maior qualidade e estabilidade durante o armazenamento.
São João da Boa Vista/SP
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