tacho bola

tacho

Descrição Técnica

?O equipamento possui um corpo em formato esférico ou semiesférico, geralmente construído em aço inoxidável (AISI 304 ou 316L) para garantir a higiene e resistência à corrosão.

?Camisa de Aquecimento: Possui uma parede dupla (camisa) por onde circula vapor ou óleo térmico para aquecer o produto de forma indireta.
?Sistema de Vácuo: Sua principal característica é operar sob vácuo. Isso permite que a água evapore a temperaturas muito mais baixas (ex: 60°C em vez de 100°C), preservando as propriedades organolépticas (cor, sabor e nutrientes) do produto.
?Agitação: Frequentemente equipado com um agitador interno (âncora ou raspador) para garantir a homogeneidade e evitar que o produto grude nas paredes.

?🏭 Onde é Usado?

?1. Indústria Alimentícia (Principal Uso)

?É o padrão ouro para a fabricação de produtos pastosos e doces:

?Doces e Geleias: Produção de doce de leite, geleias de frutas e polpas concentradas.
?Confeitaria: Fabricação de leite condensado, caramelos e recheios diversos.
?Extratos: Concentração de extrato de tomate e caldos.

?2. Indústria Farmacêutica e Cosmética

?Xaropes: Concentração de soluções medicinais.
?Cremes e Lotes: Preparo de bases cosméticas que não podem sofrer oxidação ou degradação por altas temperaturas.

?3. Indústria Química

?Recuperação de solventes.
?Concentração de resinas e polímeros específicos.

?? Principais Vantagens

?Eficiência Térmica: O formato esférico favorece a circulação do vapor e a troca de calor.
?Qualidade do Produto: Evita o "gosto de queimado" e mantém a cor vibrante dos alimentos.
?Velocidade: O vácuo acelera drasticamente o processo de evaporação em comparação com tachos abertos.

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