Farinha de Trigo Italiana Allegro Short FT

Farinha de trigo 100% italiana Tipo 00 com W 280 e 12,8% de proteína, ideal para pizzas de fermentação curta e alta rotação em pizzarias e padarias

Especificações e Atributos Técnicos

Marca e Origem: Molini Valente (Linha Allegro Short FT) - Trigo 100% italiano.

Apresentação: Embalagem em saco de 12,5 kg.

Força e Proteína: Força W 280 e teor proteico de 12,8%, conferindo leveza, estabilidade e excelente resposta em massas diretas.

Parâmetros de Fermentação: Ideal para fermentação curta a ambiente (12 a 18 horas) ou fermentação controlada a 4°C (24 a 48 horas).

Aplicações e Diferenciais

Perfil de Operação: Projetada para pizzarias de grande movimento, padarias e cozinhas profissionais que demandam rapidez e estabilidade diária sem abrir mão do padrão italiano.

Desempenho e Qualidade: Proporciona facilidade de manuseio, sabor autêntico de trigo italiano e alta produtividade em processos de massa direta.

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