Farinha de trigo Italiana - Manitoba - 12,5 kg

Farinha de trigo Italiana tipo 00 para paes, saco de 12,5kgs.

Essa é a farinha preferida por padarias artesanais e confeitarias especializadas em panetones, colombas, pandoros e produtos que exigem maturação lenta e estrutura sólida para suportar grandes quantidades de gordura, açúcar e recheios.

•       Panetones, colombas e pandoros

•       Fermentações naturais (massa madre)

•       Rosetas, ciabattas, pães de grande volume

•       W 470 ? altíssima força

•      Alto poder de absorção

•       Ideal para longas fermentações e pré-fermentos

Quando usar:
Para produtos que precisam de grande elasticidade, expansão e longa fermentação.

A Farinha de Trigo Italiana Manitoba – produzida pelo Molini Valente e distribuída pela TKS Farinhas de Trigo, é uma edição especialmente formulada para Pães macio  (rosetas e ciabatta), produtos de época com fermentação (panetone, colomba e pandoro), renovação do fermento de massa madre, biga 24 horas ou mais. indicado para produtos com longa fermentação. Com farelo tostado seletivamente e controlado. Com uma força de W470 e 16% de proteína, essa farinha é a primeira de sua categoria, pensada para atender às necessidades específicas dos seus serviços.

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