Farinha de Trigo Italiana Manitoba FT

Farinha de trigo italiana de altíssima força com W 470 e 16% de proteína, projetada para panetones, massa madre, fermentação natural e produtos enriquecidos

Especificações e Atributos Técnicos

Marca e Origem: Molini Valente (Linha Manitoba FT).

Apresentação: Embalagem em saco de 12,5 kg.

Força e Proteína: Altíssima força com W 470 e teor proteico de 16%, proporcionando elevadíssima absorção de água e grande estabilidade.

Formulação Diferenciada: Conta com farelo tostado seletivamente e controlado, garantindo suporte estrutural para longas fermentações e grandes cargas de insumos.

Aplicações e Diferenciais

Alta Confeitaria e Panificação: Indicada para panetones, colombas, pandoros, rosetas, ciabattas e pães artesanais de grande volume.

Fermentação e Estrutura: Escolha ideal para renovação de fermento natural (massa madre), pré fermentos como biga 24h ou mais, entregando a elasticidade necessária para sustentar altos teores de gordura, açúcar e recheios.

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