Farinha de Trigo Turca Arat Lermioglu

Farinha de trigo importada da Turquia de alta força com elevado W e alto teor proteico em saca de 25 kg, ideal para preparos estruturados e fermentações longas

Especificações e Atributos Técnicos

Marca e Origem: Arat Lermioglu (Farinha Turca Importada).

Apresentação: Embalagem em saca de 25 kg.

Força e Proteína: Apresenta alto índice de força (W) e elevado teor proteico, conferindo altíssima capacidade de absorção de água e grande resistência de glúten.

Comportamento Técnico: Excelente tolerância a batimentos intensos e estabilidade superior para suportar processos prolongados de maturação.

Aplicações e Rendimento Profissional

Pizzarias e Panificação de Alta Força: Indicada para massas de pizza de longa fermentação, panetones, pães artesanais de grande volume e receitas que exigem estrutura firme e bordas bem desenvolvidas.

Pré-Fermentos e Enriquecidos: Perfeita para a confecção de bigas, poolish e massas enriquecidas com altos teores de gordura e açúcar, garantindo sustentação, sustentabilidade e excelente expansão no forno.

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